中央空调是现代化建筑中常见的温度调节设备，它能够为整个建筑或特定区域提供制冷或制热服务。关于中央空调是否可以一直开着不休息，这实际上取决于多个因素，包括设备的设计寿命、能效比、使用环境、维护保养状况等。

首先，从设备设计寿命的角度来看，中央空调系统是按照一定的连续运行时间来设计的。在正常的使用和维护条件下，中央空调可以持续运行相当长的时间。然而，长时间连续运行可能会导致设备过热、磨损加剧，进而缩短其使用寿命。

其次，能效比也是考虑的因素之一。中央空调在运行时需要消耗能源，如果设备一直处于运行状态，不论室内是否需要调节温度，都会造成能源浪费。这不仅增加了运行成本，也不符合节能环保的原则。

此外，使用环境也会对中央空调的运行产生影响。如果空调安装在一个灰尘较多、通风不良的环境中，长时间运行可能会导致设备内部积聚灰尘、影响散热效果，进而增加设备故障的风险。

最后，定期维护保养对于中央空调的正常运行至关重要。如果设备没有得到及时的维护保养，如清洗滤网、检查制冷剂压力等，可能会导致设备性能下降、故障频发。