商场中央空调作为商场内部环境调节的重要组成部分，其运行管理对于商场的运营效率和顾客的购物体验有着显著的影响。关于商场中央空调是否能每天开关机的问题，我们可以从以下几个方面进行详细的探讨。

首先，从技术角度来看，商场中央空调设备设计时就考虑到了日常运行和管理的需求，因此它具备每天开关机的能力。在日常运营中，根据商场的营业时间、客流量以及外部天气条件等因素，管理人员可以灵活调整中央空调的运行时间，以满足商场内部温度、湿度等环境指标的需求。

其次，从节能和环保的角度来看，合理控制商场中央空调的运行时间是非常必要的。在商场非营业时间，关闭中央空调可以减少能源浪费，降低运营成本，同时也符合绿色环保的理念。当然，在关闭中央空调之前，需要确保商场内部的设备、货物等不会因温度过高或过低而受到损害。

此外，商场中央空调的开关机操作也需要注意一些细节问题。例如，在开机前需要检查设备状态，确保各部件运行正常；在关机后需要进行必要的维护和保养工作，以延长设备的使用寿命。同时，还需要根据季节和天气变化等因素来合理调整中央空调的运行参数和模式。