针对一个13000平方米的大型商场，在选择制冷制暖设备时，需要综合考虑多个因素，包括商场的规模、使用场景、能源效率、成本效益以及环保性。

以下是一些推荐和建议：

1. 多联式空调机组或变频空调：这类新型高效空调设备能够有效提升制冷制热效率，降低能耗。多联式空调机组能够根据不同区域的需求灵活调节温度和风量，而变频空调则能根据实际负荷自动调整运行状态，从而达到节能的目的。

2. 空气源热泵系统：空气源热泵系统既能制冷又能制热，具备适应高温和低温的灵活性。其制冷效果柔和，送风面积广，能有效减少气流死角，使室内温度更加均匀。同时，空气源热泵系统在高效制冷制热的同时，也能有效节电，降低运营成本。

3. 智能控制系统：安装建筑自动化系统或能源管理系统等智能控制系统，可以实现对商场内所有空调设备的集中控制和优化管理。这些系统能够根据室内外温度、湿度等实时监测参数，自动调整设备的运行状态和设定值，从而实现节能减排和舒适度的最佳平衡。

4. 合理的气流设计：在商场内合理设计气流组织，确保冷空气和热空气能够充分混合，减少冷热不均现象。通过优化送风方式和风口布局，可以提高顾客的舒适度，并降低能耗。

5. 保温与隔热措施：加强商场内墙、屋顶、地面及门窗等部位的保温和隔热措施，减少冷热空气的渗透和交换，从而降低能耗。

6. 节能改造与定期维护：对于已有的空调设备，可以考虑进行节能改造，如升级冷凝器、更换高效过滤器等。同时，定期对设备进行清洗、检修和维护，保持其良好的运行状态和延长使用寿命，也是降低能耗的有效手段。