酒店中央空调系统设计的关键要素包括以下几个方面：

1. 负荷计算：首先需要准确计算酒店的冷热负荷，这涉及房间大小、朝向、人员密度、设备散热等多种因素，以确保系统能够满足酒店的冷热需求。

2. 能效比与节能设计：选择高效能的空调设备和优化系统设计，如采用变频技术、热回收系统等，以减少能耗和运行成本。同时，考虑建筑的自然通风和遮阳设计，以降低空调系统的负担。

3. 舒适性与空气质量：确保系统能够均匀分布温度，减少温差，提供舒适的室内环境。同时，注意通风换气，保证室内空气质量，如设置新风系统、空气净化设备等。

4. 噪音控制：空调系统运行时可能产生噪音，设计时需采取减震、隔音等措施，降低噪音对酒店环境和客人的影响。

5. 系统分区与灵活性：根据酒店不同区域的需求，将空调系统合理分区，以便灵活调节和控制。同时，考虑系统扩展性，为未来改造或增加区域提供便利。

6. 维护与管理：系统设计时需考虑设备的易维护性和管理便捷性，如设置集中监控系统、预留维修空间等，以确保系统长期稳定运行。

综上所述，酒店中央空调系统设计需综合考虑负荷计算、能效比、舒适性、噪音控制、系统分区与维护管理等多个关键要素，以确保为酒店提供高效、舒适、节能的空调解决方案。